はじまり

2021年4月、豆腐店として使われていた場所を改装し、
「焼き菓子 りすたっち」をオープンしました。
現在は主に、地域のお店や施設で委託販売という形でお菓子をお届けしています。

お菓子づくりのこと

旬の素材を見て「これを使って何か作ってみたい」と感じる直感を大切にしています。
その素材の彩りや香りを活かしながら、季節感を楽しめるお菓子になるよう工夫しています。

また、日常で気軽に楽しんでもらえるように、定番の焼き菓子は、食べやすさや見た目にも気を配りながら仕上げています。

つくっている人

・製菓専門学校で洋菓子づくりを学ぶ
・洋菓子店に勤務し、現場経験を積む
・2012年 ジャパンケーキショー東京 小型工芸部門
　連合会会長賞（最高ランク）受賞
・地元企業で洋菓子の企画・販売に携わる
・2021年、「焼き菓子 りすたっち」を開業